新田新闻网（记者 黄新 肖亚湘 刘姣 唐佳怡）在刚刚结束的第二十五届中国中部（湖南）农业博览会上，湖南五月豆香食品有限公司以新田大豆作为原材料，研发生产的“豆奶布丁”以卓越品质和独特风味，在众多参展产品中脱颖而出，斩获金奖。

走进五月豆香“豆奶布丁”生产车间，工人们正忙着将生产线上的豆奶布丁装箱，送往冷库，并按照订单发往县内外各大市场。

“豆奶布丁”主要选用国家地理标志产品——新田大豆作为原材料，豆奶赋予了布丁独特的豆香，布丁的细腻质感则为舌尖带来滑嫩体验，入口即化。但要将两者巧妙融合，从选材到磨浆、煮浆等过程，都要经过严格的把关。“我们必须要采用新田本地的五月黄大豆，然后经过很严谨的筛选，这里面不能有一颗陈豆，不能有一颗坏豆，泡豆的时候，是用活泉来泡的。”公司负责人吴柏华表示。

“五月豆香”食品创建于2015年，是一家实现古法酵素豆腐工艺标准化、生产规模化、运营规范化的专业豆制品公司。企业自2016年起研制生产“豆奶布丁”，吴柏华告诉记者，新田大豆的蛋白质含量高达近50%，若将豆奶的浓郁醇香融入到布丁中，那布丁也会变得张弛有度，更加美味。经过两年多的反复试验和工艺改进，2018年，一款营养丰富、豆香十足的“豆奶布丁”诞生了。“我们研发的产品有很多种，但唯独在这个豆奶布丁当中，我们发现它更能够体现新田大豆的丝滑、鲜味，把新田大豆的那种优点展示得淋漓尽致。”吴柏华说道。

具有纯粹豆香味和融化质地的豆奶布丁，口感得到高度评价，产品供不应求。目前，“五月豆香”进一步扩充产能，引进现代化生产设备，构建了集种植、研发、生产加工、物流、销售等于一体的全产业链体系，为周边的50多位村民提供了就业岗位。

作为湖南省农业产业化龙头企业，“五月豆香”于2022年先后成功申报国家高新企业、专精特新企业，目前拥有“新田有机大豆”400亩、大豆种植合作基地15000余亩。谈及未来，吴柏华表示，公司将持续加大产品创新，并不断进行全渠道深耕。“好品质、好口碑，现在又打通了全产业链，让这款豆奶布丁走出永州，走出湖南，走向全国乃至世界，我们是有很大信心的。”吴柏华说。