新田新闻网（记者 蒋军君 周林凤 李月娟）连日来，门楼下瑶族乡起头岭村的高山生态茶园迎来春茶采摘期。茶园内，棵棵茶树吐露新芽，茶农们正抢抓农时采撷“春日金叶”。

春山含笑，茶香漫谷。趁着天气晴好，10余位村民背着竹篓、唱着山歌，沿着山间路蜿蜒而上，走向山上的茶园。

茶山上，村民们三两分组，穿行于梯田般的茶垄间，拇指和食指精准捏住芽根，轻轻一提，精准掐下枝头最鲜嫩的芽尖，一颗颗鲜嫩的芽尖便迅速落入竹篓。不一会儿就采满了一小筐鲜嫩的茶叶，大家一边采茶，一边轻声交流着采茶技巧。

采摘完新鲜茶叶后，村民李英田将新鲜的茶叶带到了自家厨房的制茶作坊。经验丰富的李英田熟练地进行着杀青、揉捻、烘干等工序。在杀青环节，高温迅速破坏了鲜叶中的酶活性，从而锁住了茶叶的鲜嫩与清香；揉捻时，茶叶在李英田的手中逐渐卷曲成型，茶汁慢慢渗出；经过数小时的烘干，茶叶变得干燥挺直，散发着阵阵浓郁的茶香，最终成为深受市场欢迎的绿茶。

起头岭村地处山区，常年云雾缭绕，昼夜温差显著，独特的地理环境为高山云雾茶叶的生长提供了得天独厚的自然条件，高山上、山谷间，分布着200余亩茶林。

据村支书李井信介绍，茶园所在的地方原本叫茶源头自然村，以前有一片茶园，盛产的瑶山茶远近闻名。后来因年轻人外出务工，茶园荒废。近几年，村里成立专业种植合作社，重新种植茶叶，带动村民就业，并推出了一系列采摘体验、茶文化体验等活动，让这个曾经有名的老茶园重新焕发生机。

如今，起头岭村的茶产业正蓬勃发展，一片小小的茶叶不仅成为了村民们的“致富叶”，更承载着瑶乡人民对美好生活的向往与追求。